Recette Meringue Vegan Pois Chiche

Le jus pris sur un bocal de pois chiche est en général assez visqueux pour que cela fonctionne si vous le trouvez trop liquide faite le réduire sur feu moyen en remuant et laisser refroidir. Préchauffez le four à 100 c. Quand ils sont cuits les égoutter et les réserver pour faire du houmous des falafels une salade composée. égouttez les pois chiches dans une passoire posée au dessus d un saladier afin d en récuperer le jus. Personne ne remarque la supercherie.

Les pois chiche peuvent être en boîte ou en bocal c est sans incidence sur le résultat final. Je savais qu il pouvait être monté en neige pour faire une mousse au chocolat vegan à se damner alors j ai eu envie de tester les fameuses meringues végétales au jus de pois chiches aussi appelé aquafaba. 1 mettre les pois chiches à tremper dans l eau froide pendant 12 heures. L aquafaba est l eau de cuisson des pois chiches c est aussi le liquide contenu dans les conserves de pois chiches. Fouettez l aquafaba au batteur électrique plusieurs minutes jusqu à ce que cela soit bien mousseux afin d obtenir une texture de mousse à raser.

Les meringues sont belles lisses croquantes. Youpi j ai enfin réussi à faire de délicieuses et belles meringues avec de l aquafaba. Ce sont donc de vrai meringues vegans au vrai goût de meringue. Avec l eau des boites de conserve de pois chiches ou de haricots blancs on peut faire des mousses au chocolat des iles flottantes des meringues ou des. L aquafaba du latin aqua pour eau et faba pour fève est un liquide visqueux de cuisson de légumineuses pois chiches haricots blancs etc utilisé en remplacement des blancs d œufs dans certaines recettes.

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2 prélever une partie du jus de cuisson et faire réduire jusqu à en. 2 avec un batteur éléctrique commencez à battre le jus des pois chiches. Etape 2 l avantage avec le jus de pois chiche ou de son vrai nom l aquafaba est d obtenir des meringues sucrées sans blanc d oeuf mais sans goût de pois chiche non plus. Le résultat est bluffant. Pour 100g de jus de pois chiche 200g de sucre semoule environ une 1 2 cuillère à café de jus de citron.

Une fois ce temps écoulé les égoutter les rincer et mettre à cuire dans 500 ml d eau bouillante non salée pendant 1 heure. Une fois ce temps écoulé les égoutter les rincer et mettre à cuire dans 500 ml d eau bouillante non salée pendant 1 heure. 2 prélever une partie du jus de cuisson et faire réduire jusqu à en. Les meringues sont belles lisses croquantes. Les pois chiche peuvent être en boîte ou en bocal c est sans incidence sur le résultat final.

Pour 100g de jus de pois chiche 200g de sucre semoule environ une 1 2 cuillère à café de jus de citron. Le jus pris sur un bocal de pois chiche est en général assez visqueux pour que cela fonctionne si vous le trouvez trop liquide faite le réduire sur feu moyen en remuant et laisser refroidir.