Comptez 4 volumes d eau pour un volume de pois cassés. Une fois le temps écoulé goûtez vos pois cassés en prenant bien garde de ne pas vous brûler. Egoutter les pois cassés les rincer à l eau. Côté nutrition le pois cassé affiche un indice glycémique bas ce qui en fait un aliment rassasiant et anti fringale. Comptez ensuite une heure de cuisson toujours à ébullition.
3 une fois les pois cassés tendres passez les au mixeur et replacez la marmite sur le feu. Pois cassés carotte oignon laitue lard fumé ou non beurre bouquet garni sucre poivre sel. Comme le décorticage du pois cassé lui a ôté sa peau c est un légume sec qui se défait à la cuisson comme les lentilles corail. Les pois cassés nécessitent un temps de préparation relativement long. 1 faites tremper les pois cassés dans l eau pendant une nuit entière.
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Cuire les pois cassés dans l eau à l autocuiseur 10 min. Portez à ébullition en remuant régulièrement et en ajoutant de l eau si besoin. Les 12 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. Portez à ébullition écumez et laissez cuire 30 à 40 minutes. Lancez le chrono pour une heure de cuisson lente à feu doux.
Portez à ébullition et écumez si besoin. Portez à ébullition et écumez si besoin. Cuire les pois cassés dans l eau à l autocuiseur 10 min. Mettez les pois cassés dans une grande casserole et couvrez les de 4 à 5 fois leur volume d eau froide. 3 une fois les pois cassés tendres passez les au mixeur et replacez la marmite sur le feu.
Lancez le chrono pour une heure de cuisson lente à feu doux. Dans une grande casserole versez vos pois cassés et ajoutez quatre fois leur volume d eau. Comptez 4 volumes d eau pour un volume de pois cassés.
