Les 12 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. En effet l entrée doit être légère elle doit donner le ton du repas. éplucher l avocat le couper en cubes dans un bol avec un demi jus de citron. Une entrée ultra rapide à réaliser légère et aérienne qui autorise un plat plus copieux ensuite. Si vous préférez des tartares en entrée pas de souci l avocat se coupe en quatre.
Petits verres d avocat au saumon et à la feta. Crème froide d avocat au saumon fum. Tartare de saumon à l avocat ou tartare avocat et saumon fumé au citron à vous de choisir. Mélanger afin qu il ne noircisse pas mélanger les yaourts avec le reste du jus de citron de l aneth de la ciboulette l huile d olive. Avocat feta citron jus saumon fumé en dés surimi râpé aneth déco.
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